di CLAUDIO CHIARI
RADIO NUMBER ONE
Nutracentis produce pasta con cereali arcaici; l’obbiettivo è creare un prodotto dal buon sapore e allo stesso tempo sano. I loro prodotti sono biologici e adatti a chi è intollerante al glutine o allergico al nichel.
di CARLOTTA GARANCINI
LIFEGATE
Il mais bianco è un cereale antico dalle molte proprietà: è ricco di fibre, ferro, naturalmente senza glutine e povero di nichel. Con la farina che se ne ricava, si può produrre una pasta nutriente, ad alta digeribilità e saziante.
di MILLA PRANDELLI
IL GIORNO
Sarnico, 14 gennaio 2018 – Viene prodotta a Sarnico la pasta che “fa bene all’organismo”, adatta a chi è allergico al glutine e al nickel, ma anche a tutti coloro che hanno carenza di ferro o, più semplicemente, desiderano stare bene.
di GIOIA LOCATI
IL GIORNALE
Fusilli di mais bianco cucinati come un risotto, mantecati in olio extra vergine di oliva e crema di sedano rapa. Una delizia, anche se vegana. O proprio per quello. La scelta di aggiungere o togliere ingredienti di origine animale è personalissima. La pasta, invece, è universale. Quanti di noi riescono a farne a meno? Quanto a lungo può protrarsi una dieta senza il carboidrato per eccellenza?
di ROBERTO IOTTI
IL SOLE 24 ORE